有限会社 山家　　　代表　生田　剛士

生簀のある鮮魚店が、だんだん失われつつあります。

活魚がもつ本当の美味しさを味わっていただきたい。それも適正価格で。
私ども『山家』は、熊本で魚一筋38年。漁場や養殖場で吟味して直接買い付けた活魚の、産地直送と加工販売を行っています。

そもそも活魚とは、お客さまの口に入るまでキレイな状態じゃないと、活魚とは呼べない。

どれだけ丁寧に扱っても、魚に少しでも肌の擦れや傷みが生じれば、商品としてお出ししません。加工すれば見分けの付かない程度でも、見逃すことはできない。それが私どものプライドであり、信頼へ繋がっていると自負しています。
近年では餌などのコストをかけて育てた養殖魚も、市場に出せば価格競争で安く叩かれてしまう。それでは養殖業者も採算が合わず、水産業界そのものが成り立ちません。私たちは漁場に水揚げされた天然魚や大切に養殖された活魚を直接買い入れ、中間マージンを抑えて消費者の皆さまへお届けすることで、消費者と水産業界がウィン・ウィンの関係で繋がる橋渡しになりたいと考えています。

「“山家”の魚であれば、鮮度・味・質ともに間違いない」。そんな期待にお応えすべく、これからも年中無休で取り組んで参ります。